丰都| 贵州| 申扎| 含山| 邻水| 沈阳| 彭州| 莱芜| 和林格尔| 深泽| 湖口| 阳春| 宁强| 合浦| 雁山| 双城| 大连| 南安| 都安| 岷县| 咸阳| 百色| 红原| 罗城| 聂拉木| 泽州| 长春| 莱山| 缙云| 建昌| 渭南| 天门| 咸丰| 上林| 恒山| 宣化区| 政和| 台江| 连云港| 阿勒泰| 婺源| 当涂| 龙岩| 新野| 建昌| 柳城| 潼南| 大荔| 华宁| 涟水| 六安| 洛川| 满城| 平湖| 邵东| 滦南| 莱州| 沈丘| 应城| 秦安| 耿马| 乌拉特前旗| 云霄| 惠水| 湘潭市| 隆安| 云龙| 满洲里| 长春| 会昌| 饶河| 阎良| 孝感| 雅江| 阿拉善左旗| 曲松| 衢州| 石首| 齐齐哈尔| 襄汾| 陆丰| 集安| 当雄| 琼结| 共和| 台安| 阜新市| 肇庆| 陆丰| 泽州| 陆川| 宝山| 杜尔伯特| 盘县| 沭阳| 湘阴| 文昌| 宿迁| 渭南| 潼南| 延津| 曲麻莱| 松阳| 扬中| 乾县| 丰城| 湾里| 龙泉驿| 扶绥| 玉龙| 临颍| 辰溪| 瓯海| 长岛| 聂荣| 芜湖县| 基隆| 邵阳市| 白云| 安顺| 东西湖| 浚县| 普洱| 上蔡| 盐都| 苏家屯| 扎囊| 沂源| 皮山| 广州| 阿坝| 江达| 巴南| 龙凤| 孝义| 定日| 三台| 江门| 青白江| 洱源| 广西| 南城| 北海| 昌江| 阜新蒙古族自治县| 巴林左旗| 湟源| 嘉禾| 抚松| 河津| 海林| 八公山| 樟树| 休宁| 井冈山| 繁昌| 如皋| 都兰| 淅川| 化隆| 义马| 开封市| 肇州| 喀什| 琼海| 土默特右旗| 巩义| 环县| 阜新蒙古族自治县| 志丹| 沈丘| 资溪| 定南| 相城| 郯城| 墨江| 洪洞| 正阳| 凌云| 定襄| 翼城| 利津| 赤城| 汝城| 鼎湖| 勐腊| 舞阳| 岑巩| 鸡东| 蒲城| 札达| 诏安| 浑源| 金沙| 拉孜| 海沧| 凉城| 栾川| 广宁| 梓潼| 徐水| 让胡路| 霍城| 原平| 临泽| 沾化| 麻阳| 漳浦| 江宁| 庆元| 博鳌| 潢川| 綦江| 砀山| 南溪| 濮阳| 舒兰| 榆中| 宝安| 保靖| 岳阳县| 子长| 慈利| 乌伊岭| 陕西| 龙川| 长安| 无为| 墨玉| 固原| 石河子| 防城港| 伊吾| 集安| 廉江| 通化市| 杭州| 上杭| 邵武| 武都| 新野| 紫云| 魏县| 余江| 通山| 石林| 南城| 罗江| 剑川| 富顺| 忻州| 蒲县| 红河| 博山| 玉龙| 科尔沁左翼中旗| 偏关| 东平| 双城| 西峡| 澳门| 合山| 两当| 高州| 百家乐破解
 
 
当前位置:首页 > 养猪技术 > 综合养猪 > 正文

世界闻名的萨拉米香肠,意大利人的四川腊肠?

   转载 发布时间:2019-02-22 19:02:04   来源:FDG梵迪娇   举报
【导读】萨拉米香肠(Salami)每一次到意大利菜餐厅、披萨店都会忍不住点一份萨拉米香肠拼盘。肥瘦搭配比例大约是4:10,暗红的廋肉之中有小粒洁白的脂肪颗粒,口感柔软有嚼头,甘香的肉味诱人,让人欲罢不能。萨拉米(c或者意大利语的Salame)是欧...
标签:在线影视 威尼斯人网上赌场 安宜镇

萨拉米香肠(Salami)

每一次到意大利菜餐厅、披萨店都会忍不住点一份萨拉米香肠拼盘。肥瘦搭配比例大约是4:10,暗红的廋肉之中有小粒洁白的脂肪颗粒,口感柔软有嚼头,甘香的肉味诱人,让人欲罢不能。

萨拉米(c或者意大利语的Salame)是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,生产萨拉米香肠的主要国家是法国,德国,匈牙利,意大利和西班牙,每年产生“数亿公斤”。

在过去没有冷藏手段的年代,这种肉肠能在室温下长期保存,所以欧洲民众特别是农民,都喜欢用这种方法保存肉类,以长期食用。


萨拉米香肠的制作

意大利的萨拉米通常是由猪肉加入多种的辛香料经过发酵和风干制作而成,制作萨拉米除了加入食盐外,经过充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加盐,然后加入香料充分搅拌之后灌入肠衣,所加入的香料在意大利的各个地方都有自己喜欢的配方,通过是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂,以及各种香草,有的还和加入一些葡萄酒。

灌好的肉肠经过发酵之后通常会悬挂风干并半年以上,在这个过程中,肉肠会减少三分之一的重量,其口感更加有嚼头,风味更加的浓郁。

不仅如此,风干的过程使得肉中的微生物脱水,使得有害的细菌无从繁殖,但是有益的细菌不受影响,它们可以保护肉类不会腐坏,而且会产生多种的发酵风味。

实际上,当人们享用萨拉米肉肠的时候,由这些有益菌构成的生态系统依然相当的活跃,正是它们阻止有害细菌的侵袭。


萨拉米种类

意大利不同的地方制作风格特点各异的萨拉米,比方非常知名的米兰萨拉米香肠、托斯卡纳茴香萨拉米香肠等。

米兰萨拉米香肠(salame Milano)

米兰萨拉米香肠是伦巴第地区的特产,由切得很细碎的猪肉和牛肉中混合同样切碎的脂肪,加入胡椒和其他香料风干而成。

米兰萨拉米中有均匀分布的类似米粒般的脂肪颗粒,成为其主要的特点,这是由于在制作过程中使用一种特别的机器将肉研磨得比较细,从而使脂肪能够更加均匀的分布在香肠中。

托斯卡纳香肠(finocchiona)

最初是佛罗伦萨及其周边地区的特色肉肠,现在在整个意大利都有生产,传统上比一般的萨拉米粗,精选猪腩肉和猪肩肉,加入茴香种子及葡萄酒调味,风干而成。浓郁的茴香风味是其主要特点,食用的时候切成较厚的片。



诱人的萨拉米香肠

萨拉米不仅仅是意大利餐的开胃冷切头盘中不可或缺的一种肉食,也常常用来烹制菜肴,或者意面的酱汁,以及做特色的披萨。



它还可以直接配着干果(例如核桃,干无花果,松子,葡萄干等)、奶酪(如奇达,金文比,大孔芝士)、白兰地就来吃。

也可以把它切成片,放在烤酥的法棍面包中,配上生菜叶,奶油芝士片当三明治吃(如果放入微波炉中加热10到20秒让奶油只是化开味道更是浓香)!


全世界各个各地,有许多不同版本的香肠,每种香肠都有自己的文化和风味。此外,每个香肠都有自己的调味料和盐的种类,使每种风味和质地独特。

而萨拉米香肠,其无处不在但独特的性质,让人回味无穷。


注:本文转载自@{FDG滴蕉蕉} 公 众 号

免责申明:本栏目所发资料信息部分来自网络,仅供大家学习、交流。我们尊重原创作者和单位,支持正版。若本文侵犯了您的权益,请直接点击提交联系我们,立刻删除!
 
相关资讯
 
相关图文
 
图文热点
 

 

栏目推荐

世界闻名的萨拉米香肠,意大利人的四川腊肠?

晚上吃红薯能减肥吗 晚上怎么吃红薯减肥

2017元旦跨年零点微信祝福语 元旦新年创意短信祝福语大全

经典微信朋友圈人生哲理的句子,活着不是靠心情,而是靠心态

简单霸气的朋友圈说说,百分百惊艳朋友圈!

“十大名花”中老六-杜鹃花盆栽常见问题及修形技巧大总结

 
 
四微街道 河北省霸州市 强蛟镇 橡胶 唱凯镇
金珠乡 石平桥 怡水嘉园 东堤横街 莲印乡
澳门葡京赌场 澳门永利注册 威尼斯人网上赌场 葡京网上娱乐 澳门永利线上娱乐
澳门永利赌场 澳门永利官网 澳门永利赌场 澳门葡京官网 百家乐技巧
葡京网上娱乐 澳门威尼斯人官网 澳门永利赌场网址 澳门威尼斯人网站 澳门葡京官网
百家乐破解 澳门葡京赌场 澳门永利备用网址 澳门威尼斯人网站 澳门威尼斯人官网
老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网